된장의성분1 된장의 영양성분과 효능 먹는 방법과 부작용 식재료의 활용 된장의 영양성분과 효능 먹는 방법과 부작용 몸에 좋은 된장 제대로 먹기 된장은 콩을 발효시켜 만든 조미료로 음식의 맛을 내고 간을 맞추는 기본 식품입니다. 메주를 쑤어서 띄운 다음 소금물에 담가 둔 후 간장을 떠내면 남은 것이 된장입니다. ※된장의 영양성분 재래 된장은 100g당 열량이 193kcal이고 수분이 47.8g 단백질이 13.73g 지질이 7.25g 탄수화물이 18.94g 회분이 12.28g이 함유되어 있으며 식이섬유도 10.3g이 함유되어 있습니다. 항암효과가 있는 셀레늄의 함량이 높고 제니스테인, 사포닌 등 항암 작용에 좋은 성분이 풍부합니다. 비타민 중 엽산과 비타민K의 함량이 높아 몸에 좋은 작용을 많이 합니다. ※된장의 효능 ▶항암작용의 효과 된장에는 셀레늄과 사포닌 등의 항암, 항균.. 2021. 9. 28. 이전 1 다음
