산초의영양성분1 산초의 영양성분과 효능 먹는 방법과 부작용 산초의 영양성분과 효능 먹는 방법과 부작용 산초(山椒)는 초피나무, 산초나무, 화초의 익은 열매의 껍질을 한약명으로 통칭해서 부르는 말입니다. 중국과 일본이 원산지인 산초는 한국, 일본, 중국에서 재배되고 있으며 약용과 천연 향신료로 사용되고 있습니다. 매운맛을 내며 향이 강한 향신료로 탕, 찌개, 김치를 만드는데 사용되며 음식의 비린내와 비린 맛을 없애두는 데 사용하기도 하며 약성이 좋아 한방에서는 약용으로도 많이 사용됩니다. 산초에 함유되어 있는 매운맛을 내는 성분들은 열매의 껍질에만 함유되어 있고 쉽게 변하는 성질이 있어 장시간 방치하면 쉽게 사라집니다. 산초를 보관할 때는 열매의 껍질이 손상되지 않게 원형 그대로 보관하다가 요리나 약으로 사용할 때 상황에 따라 통째로 사용하거나 가루로 만들어 사용.. 2021. 12. 27. 이전 1 다음
