연어의 영양성분과 효능 먹는 방법과 부작용

 

연어의 영양성분과 효능 먹는 방법과 부작용

 

 

 

세계 10대 슈퍼 푸드인 연어는 청어목 연어과에 속하는 물고기로 강에서 산란하여 바다에서 성장하는 바닷물고기지만 산란할 때는 다시 강으로 회귀하여 산란하는 물고기입니다.

성어가 된 연어는 70cm 안팎으로 성장을 하며 우리나라의 동해안, 일본, 연해주, 캄차카반도, 북미 등지에서 서식합니다.
산란기는 9월~11월이며 산란을 끝마친 암수는 모두 죽는 특징을 가지고 있습니다.
하천이나 강에서 부화한 후부터 6cm가량 자라면 바다로 이동하여 3년~5년 동안 성장하고 성어가 된 후 산란을 위해 강이나 하천으로 회귀합니다.

연어는 가공하여 통조림으로 생산하거나 구이, 훈제 등으로 주로 먹고 회로 먹기도 하며 초밥을 만들어 먹기도 합니다.
연어는 훈제가 가장 인기 있는 요리법이라고 합니다.
연어는 강이나 하천으로 회귀하는 기간에는 산란을 위해 금어기로 지정되어 있습니다.

 

※연어의 영양성분

연어는 100g당 열량이 138kcal이며 수분이 71.4g 단백질이 22.5g, 지질이 4.5g, 회분이 1.5g, 탄수화물이 0.1g이 함유되어 있으며 비타민과 무기질이 함유되어 있습니다.
콜레스테롤이 함유되어 있고 아스크산틴이 함유되어 있습니다.

 

※연어의 효능

 

▶뇌 건강의 효과
오메가-3가 풍부하게 함유되어 있어 뇌 세포를 활성화해주고 뇌 기능을 강화해주어 뇌 건강에 도움을 주며 우울증 예방에도 도움을 줍니다.

▶성인병 예방의 효과
불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 중성지방의 수피를 낮춰주고 혈관 건강을 도와 뇌졸중, 심혈관 질환과 같은 성인병을 예방하고 개선하는데 도움을 줍니다.

▶피부 미용의 효과
비타민A, 비타민E, 콜라겐 등이 풍부하게 함유되어 있어 세포 노화를 억제하고 세포의 재생을 도와 주름을 개선하고 피부의 탄력을 유지하는데 도움을 줍니다.

▶대장암 예방의 효과
비타민D가 풍부하게 함유되어 있어 대장암의 발병을 억제하는데 도움을 주고 대장암의 병력이 있는 경우에도 대장암의 재발을 억제하는데 도움을 줍니다.

▶뼈 건강의 효과
비타민과 칼슘 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강에 도움을 주며 골다공증을 예방하는데 도움을 줍니다.

▶눈 건강의 효과
비타민D, 오메가-3, 마그네슘 등이 풍부하게 함유되어 있어 시력을 개선하고 안구 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.

▶염증 억제의 효과
오메가-3 등 천연 염증제라고 불리는 성분들이 풍부해 염증에 대한 저항력을 높여주고 만성 염증질환을 개선하는데 도움을 줍니다.

▶당뇨 예방의 효과
불포화지방산은 혈관 질환의 위험을 낮춰주고 대사 기능을 강화해주어 인슐린의 분비를 도와 2형 당뇨병의 예방에 도움을 줍니다.

▶면역력 강화의 효과
오메가-3, 비타민, 아미노산 등 각종 영양성분이 풍부하게 함유돼 있어 면역체계를 개선하고 강화하는데 도움을 줍니다.

▶체중 감량의 효과
단백질의 함량이 높아 다이어트를 할 때 영양의 균형을 만들어 주기 때문에 체중 감량에 도움을 줍니다.

 

※연어의 부작용과 주의점

●과다하게 섭취를 하면 혈액응고가 잘 되지 않아 상처가 생기면 지혈을 하는데 어려움을 겪을 수 있습니다.
●연어에는 기생충이 많이 기생하므로 회보다는 익혀서 섭취하는 것이 건강에 좋습니다.
●연어는 소화력을 약화시키는 작용을 하기도 하므로 과도하게 섭취하는 것은 자제해야 합니다.
●다이옥신은 제초제와 같은 농약제조에 사용하는 성분인데 연어에는 다이옥신도 다량으로 함유되어 있으므로 과도하게 섭취하지 않는 것이 바람직합니다.

★식재료나 음식은 치료제가 아니며 꾸준히 섭취를 해서 몸의 건강을 유지하는데 목적을 두는 것입니다.
질병이 발생하면 병원에 가서 진료를 받고 처방을 받아 치료하는 것을 추천합니다.